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  「歐克牧場」的故事
  「天然野性酵母發酵菌種」
  乳羊品種決定乳品風味
  連飼養牧草都用心
  使用加拿大非基因改造黃豆
  『檢驗認證,安心看得到』
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「天然野性酵母發酵菌種」

歐克牧場特製羊乳饅頭,為了讓饅頭的口感更上一層樓,我們全心投入「天然野性酵母發酵菌種」的研發,當初研發的動機來自於自己的長輩也非常喜歡食用發酵麵糰產品,但每次食用後常會有胃酸過多等不適感,後來經過一番市調,才了解原來許多喜好食用發酵麵糰的朋友,也有類似的情況。幾經研究才發現,原來問題出在人工酵母上。

為了改善人工酵母的問題,以及增強與同業品質的差異性,我們投入大量的成本來研發「天然野性酵母發酵菌種」,在幾經挫敗累積十餘年的經驗與技術後,終於在2006年成功克服天然酵母菌不易培養和不穩定的問題,也成功改良一般人工酵母菌無法克服的問題,如:容易褐化、褐變,發酵麵糰過酸,腸胃不適感等情形。

2007年培養天然酵母技術已成熟,我們終於滿意這潛心研究生產出來的美味羊乳饅頭,而這樣的驕傲更讓歐克牧場希望推廣健康營養的羊乳製品,向前邁出一大步!